Du liebst Rühreier, aber kennst du auch die venezolanische Version, die als "Perico" bekannt ist? Diese besondere Variante von Rühreiern ist in Venezuela äußerst beliebt und hat ihren ganz eigenen Charme. Der Name "Perico" bedeutet wörtlich übersetzt "Papagei" - ein passender Name, wenn du bedenkst, wie bunt und lebendig die Zutaten in diesem Gericht sind. In unserem heutigen Beitrag zeigen wir dir, wie du diese köstlichen venezolanischen Rühreier zubereiten kannst.
Zutaten:
- 4 Eier
- 1 reife Tomate, gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Macis ( oder Muskatnuss)
- Optional: frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Zutaten vorbereiten: Beginne damit, die Tomate, Zwiebel und Paprika vorzubereiten. Du kannst die Paprika auch gerne durch eine grüne Paprika ersetzen. Schneide das gesamte Gemüse in kleine Würfel.
- Die Eier aufschlagen: Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirlen sie leicht mit einer Gabel. Du möchtest, dass das Eigelb und das Eiweiß sich gut vermischen, aber du musst sie nicht komplett homogenisieren. Würze die Eier mit Salz, Pfeffer und Macis.
- Das Gemüse anbraten: Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und die gewürfelte Paprika in die Pfanne und brate sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich werden.
- Die Tomaten hinzufügen: Füge die gewürfelte Tomate hinzu und brate sie weitere 2-3 Minuten mit dem Gemüse, bis sie leicht weich wird.
- Die Eier hinzufügen: Gieße die verquirlten Eier über das Gemüse in der Pfanne. Lasse die Mischung ein paar Sekunden ruhen und rühre dann vorsichtig mit einem Holzlöffel um. Die Eier sollten langsam stocken.
- Würzen: Gib etwas frische Petersilie oder Koriander dazu, um einen zusätzlichen Kick zu geben.
- Servieren: Sobald die Eier gestockt sind, aber immer noch saftig, nimm die Pfanne vom Herd. Die Rühreier sollten noch leicht feucht sein, da sie auf dem Teller noch nachgaren.
Die Perico ist ein herrlich einfaches und dennoch unglaublich leckeres Gericht. Sie sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück, ein Brunch oder sogar als Beilage zu anderen venezolanischen Spezialitäten.
Als Beilage empfehlen wir dir, Arepas, eine Art Maisfladenbrot, zu servieren. Dies ist eine klassische Kombination in Venezuela und wird dir ein authentisches Geschmackserlebnis bieten. Du kannst das Perico auch mit Reis oder einfach mit Toastbrot genießen.
Gib diesem venezolanischen Rezept eine Chance, und du wirst die Aromen von Venezuela auf deinem Teller erleben. Buen provecho! (Guten Appetit!)
