Die karibische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen Aromen, die von frischen tropischen Früchten bis zu würzigen Gewürzen reichen. Ein Gericht, das diese Aromen perfekt einfängt, ist unser karibischer Lachs mit Avocado und Tomaten. Dieses Rezept ist eine Fusion aus saftigem Lachs, cremiger Avocado und sonnenverwöhnten Tomaten, und es ist ein wahres Fest für die Sinne. Die Frische der Zutaten und die Kombination von Gewürzen machen dieses Gericht zu einer wunderbaren Hommage an die Geschmacksvielfalt der Karibik. Es ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit mit einem Hauch von Exotik.
Zutaten:
- 4 x 150 g Lachsfilets
- Saft von 2 Limetten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 TL Adobo ohne Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel frisch gespresster Orangensaft
- 2 reife Avocados, gewürfelt
- 250g Cherrytomaten, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Frische Korianderblätter
Zubereitung:
Für den Lachs das Olivenöl, den Orangen- und Limettensaft sowie den gehackten Knoblauch, die gehackten Frühlingszwiebeln, Adobo und Salz in einem Mxer zerkleinern. Den Lachs in einer Schüssel mit der Marinade übergießen. Den Lachs von allen Seiten mit der Marinade bedecken und für 30 min in den Kühlschrank stellen. Den Grill oder eine Pfanne aufheizen. Den Lachs bis zum gewünschten Gargrad grillen lassen. Mit der restlichen Marinade den Lachs beim Grillen einpinseln.Zum Servieren die Butter auf den Lachs geben und schmelzen lassen
Für den Salat die Tomaten vierteln und die Avocdao in kleine Würlen schneiden. Mit dem gehackten Koriander, Salz und Pfeffer und dem Limettensaft in einer Schüssel aller kombieren. Den Salat mit dem Lachs servieren.
- Die Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den Saft von 1 Limette, 2 Esslöffel Olivenöl und Organgensaft, Adobo, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Lachsfilets in eine flache Schüssel legen und die Marinade darüber gießen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Salsa vorbereiten: In einer separaten Schüssel die gewürfelten Avocados, Tomaten, gehackte rote Zwiebel und den Saft der zweiten Limette vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Salsa beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
- Den Lachs grillen oder braten: Den marinierten Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Grill oder in einer Pfanne mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten oder grillen, bis er durchgegart ist und eine schöne Kruste hat.
- Servieren: Die gegrillten oder gebratenen Lachsfilets auf Teller legen und mit der vorbereiteten Avocado-Tomaten-Salsa garnieren. Einige frische Korianderblätter darüber streuen.
- Genießen: Servieren Sie den karibischen Lachs mit Avocado und Tomaten sofort, idealerweise mit Reis, Kartoffeln, Yuca oder Tostones.
Dieses Rezept bringt das sonnige Flair der Karibik direkt auf Ihren Teller. Die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Avocado und würziger Tomatensalsa ist ein Fest für Ihren Gaumen und vermittelt das Gefühl, als würden Sie am Strand einer tropischen Insel speisen. Lassen Sie sich von den Aromen der Karibik verzaubern und genießen Sie diesen köstlichen karibischen Lachs mit Avocado und Tomaten!
