achiote

Las semillas del arbusto de Orleans se conocen en América Latina como onoto o achiote.
Los indígenas de América Central ya utilizan las semillas como colorante y condimento.
En nuestro mundo occidental, las semillas de color amarillo rojizo se conocen como annatto y se utilizan principalmente con fines industriales, como en la industria cosmética o para dar color al queso.
Platos bien conocidos que usan achiote son la cochinita pibil de México y el seco de pollo de Ecuador.
El achiote no solo se usa en México sino en toda América Latina para dar color y sazonar la carne. El sabor es terroso-amargo y toques de humo. En aplicación es comparable al zumaque.
Use una pasta casera con achiote para dar sabor a su comida a la parrilla. Tus invitados sentirán curiosidad por el sabor exótico.